えんと食づくり

◤ 食べるウェルネス体験 ◢

えんでは、伝統と自然の力を大切に、こだわりの食づくりを行っています。
在来種や無農薬・無化学肥料の野菜、添加物を使わない素材など、希少で丁寧に育てられた食材を活かし、ひとつひとつ手仕事で仕上げます。
自然と手のめぐりから生まれる食の恵みは、身体と心に届く究極のウェルネス体験となります。

◤ えんの天然ひのき納豆 ◢

えんでは、伝統と自然の力を大切に、こだわりの食づくりを行っています。
在来種や無農薬・無化学肥料の野菜、添加物を使わない素材など、希少で丁寧に育てられた食材を活かし、ひとつひとつ手仕事で仕上げます。
自然と手のめぐりから生まれる食の恵みは、身体と心に届く究極のウェルネス体験となります。

ー 天然菌で醸す、至高の納豆 ー

えん天然ヒノキ納豆は、国内でも極めて希少な自然発酵納豆です。
国産在来種「みずくぐり」を無農薬・無化学肥料で育て、ヒノキに棲む天然菌だけで発酵。
古来の在来種を使った納豆は市場全体の1%未満（国産大豆では0.21%未満）という希少な一粒です。
循環型堆肥で育った大豆と、納豆職人・木箱職人の手仕事が融合し完成。
まずは何もつけずに、ヒノキの香りと大豆本来の旨味をお楽しみください。

公式オンラインストア

ご存じでしょうか。
えんでは、発酵堆肥で育てたオーガニック野菜や果物を使った加工食品を、ささやかな体験のひとつとして定期的にご提供しています。
毎週木曜日に実施している「木浴の日」の特典として、芋けんぴや干し芋、納豆のおつまみなど、季節や素材に合わせた品をご来店特典としてプレゼント♪
木浴の余韻とともに、えんが大切にする“食の循環”もぜひ味わってみてください。

※「木浴の日」の開催有無や特典内容は、店舗によって異なります。